立秋后，吃南瓜好处多，但不要与一物共食，有很多人还不清楚！

梦洁

立秋后，吃南瓜好处多，但不要与一物共食，有很多人还不清楚！
南瓜的营养价值非常丰富，南瓜所含的淀粉、碳水化合物较高，在分类上是属主食类食物，其实，你可别小看了南瓜，它可不是一般的家常菜。

老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。南瓜是很常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值，深受人们的喜欢。

现代工作者常常有眼睛干涩、怕光、流泪、眼角炎、视力模糊等现象，南瓜中富含胡萝卜素和维生素A，两者都可以起到维护眼睛健康的作用。小米南瓜粥还是典型的养胃食物，南瓜除了易消化不加重胃负担之外，其中含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，以及助消化。南瓜捣烂取汁液，涂敷在患处，每天天三次，可消炎止痛，加速伤口痊愈。也可以用南瓜藤汁，涂敷伤口，效果更佳。黄瓜中的类黄酮与番茄红素能捕捉氧自由基，对防止血管狭窄和血凝块堵塞脑血管有积极作用。南瓜的成分亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，都属于良质油脂，可预防中风。

南瓜蛋沙拉制作方法：
每次買的南瓜總是一大顆，艾琳的菜譜有很多不同的南瓜作法供你參考喔 蒂切除露出金黃色澤，好療癒啊 這次一次蒸熟半顆後，差不多取用1-2片就夠4顆蛋做沙拉了。其他分裝放冷藏，要做菜再取出非常方便 將蛋加水煮熟 剝殼後，一顆裂了直接吃掉，哈哈 將蛋對切，把蛋黃挖出和南瓜一起攪拌 挖出的蛋黃，放入南瓜泥中，攪拌均勻後加入少許鹽巴和胡椒鹽調味 喜歡奶油的其實也可以放一點。我這裡沒有放，比較清爽 攪拌均勻後的色澤和原始的南瓜泥顏色明顯金黃誘人的多～ 把拌勻的南瓜泥再次填充回蛋白，用筷子塑形一下，有小黃瓜切絲裝飾更棒 另外提供其他調味做參考，加點義式香料也很對味啊 我在上桌前有灑點胡椒鹽，令人胃口大開啊 美美的前菜上桌囉～～
▍南瓜的搭配禁忌：南瓜饼不能和猪肝同食，主要是因为猪肝中含有铜一旦遇到南瓜饼中的膳食纤维，会降低人体对铜的吸收，也有可能引起腹胀的现象。
大家爱吃南瓜吗？