清蒸鲈鱼，肉质白嫩，鲜美刺少，全家人都爱吃！

懒猪儿

周末好，又是一起下厨房的时间，爱吃鱼的人都会吃过鲈鱼，吃鲈鱼的方法最常见的就是清蒸，清蒸不仅肉质白嫩、而且吃起来口感润滑。鲈鱼是淡水鱼中富含DHA量最高的，所以清蒸鲈鱼也是最补脑的方法。无需太多调料和辅料，简简单单蒸出来的鱼，既保留了鱼肉最原始的鲜香又不会破坏其营养价值。清蒸鲈鱼是鲈鱼最常见的做法，其实不只是鲈鱼，蒸其它的鱼依然可以套用这个做法。清蒸鲈鱼可以保留鲈鱼最原始的鲜味，不腥不腻，没吃一口都让人回味无穷。蒸鱼的火候很关键，时间过久，则鱼肉容易变老；时间太短，则鱼肉不易熟、不入味。

话说海鲜这玩意，无论是为减肥塑形，还是为增肌的你，都是不得不提的好东西，味鲜肉美不说，高蛋白、低脂肪、低热量，训后吃、平时吃、加餐吃、随便吃，都没有任何问题！健身健美明星、模特等平时的食谱里，也都少不了各色海鲜，营养专家基本也都对其大为推崇。鱼肉向来是深受大众喜爱的菜式，但鱼处理起来也并不简单。大叔推荐的清蒸鲈鱼，鲜活的鲈鱼经过去鳞去鳃，开肚去内脏，背部改刀口，经去腥，嫩化，浅腌入味等工序。不会清理鱼的话，你还可以在卖鱼的时候直接让人帮你弄好，回到家也就是抹点盐、插点葱姜、上蒸锅的事。不夸张，20分钟轻松出一盘大菜，中间过程还基本不用过问，一边做鱼，一边做10分钟燃脂操，周末美美碟上一碟吧！
鲈鱼1500克、小葱一小把、姜1块、盐4克、料酒1勺、生抽2勺、淀粉少许、食用油少许
1、首先将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀，把切葱丝姜丝，鱼身上涂抹点料酒和淀粉，可以去腥味，鱼肚子放点姜即可；

2、然后开火煮水，等水开后放入蒸锅里盖盖，看鱼大小蒸8-10分钟，关火后等一分钟，出汤多就倒掉一些，加葱丝在鱼身上即可；

3、最后在鱼身上倒上生抽一大勺，炒锅烧点油，油热后直接浇在鱼身上就可以上桌啦~

清蒸鲈鱼就做好了，肉质白嫩，鲜美刺少，趁热就着酱汁吃，鲜美绝伦，全家人都爱吃~

大叔小提示
1、油一定要浇在葱花上，这样葱花的香味才能出来；
2、可用鲈鱼等各种鱼，但一定要新鲜的鱼做出来才好吃。