买莲藕时，买七孔还是九孔的？30年藕农告诉你：别再瞎买浪费钱了

石头

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食啦，今天要和大家讨论的就是莲藕，这是我们生活中非常常见的食材，很多人经常会买来吃，小编就会经常买来吃，吃了很久之后会发现，莲藕的味道并不是都是一样的，有的莲藕吃起来会非常粉，有的吃起来很脆，开始我以为是季节的问题，每个季节的藕都是不一样的，可以后来发现每个季节都有粉藕和脆藕，才排除了季节的可能。直前一段时间，一个很有挖了很多藕的大爷告诉我，莲藕是粉还是脆与它的品种有关，不同品种的莲藕味道会有不同。

不知道大家在吃莲藕的时候有没有发现，里面的孔数量是有不一样的，其中最常见的就是七孔藕和九孔藕，这两种藕的味道很不一样，适合的菜也不一样，还有最重要的一点，它们生长的环境也有所不同，七孔藕一般都生长在湖里面，而九孔藕一般都是生长在田野里，大家在做莲藕的时候，可以横切看一看，然后再决定做成什么菜，还可以问一下卖藕的人，卖的藕是从什么地方挖的，就知道是七孔藕还是九孔藕了，下面就来给大家介绍一些这两种藕有什么区别，感兴趣的朋友一起来看看吧。

七孔藕含有的淀粉量很高，所以吃起来非常的粉，如果是煲汤的话，就非常适合用七孔藕，一般熬个10分钟左右，藕就会慢慢开始变粉，吃起来的味道也非常好，清蒸藕块也非常适合用七孔藕来做，七孔藕要比九孔藕难买到，因为在种植在湖里的藕不多。九孔藕含有的水分非常多，淀粉含量很低，所以吃起来味道比较脆爽，适合做卤藕、凉拌藕等等，大家可以根据自己的爱好来选择。

莲藕除了有七孔藕和九孔藕的区别之外，还有白莲藕与红莲藕之分，在把皮削掉的时候就可以看出来是什么藕，一般市面上卖的都是白色藕，白色藕的色非常白，吃起来也很清脆，适合做成卤藕或者凉拌藕，而红莲藕削掉皮之后，颜色会比较偏黄，看着比较粗糙，在熬成汤之后就会变成红色的，很容易煮烂，味道也非常的粉，用来煲汤味道非常的好，喝一口汤都是莲藕的鲜味。

这个方法大家学会了吗？买莲藕时，买七孔还是九孔的？30年藕农告诉你：别再瞎买浪费钱了。今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。

寥落晨星

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