这蔬菜早餐饼，孩子超爱吃，不用油不用水，不学真亏了！

丫丫

这几天气温突降，雪已经开始下了起来，北方的深冬真是难熬，孩子也抵抗不住寒冷，妥妥的嗓子发炎、发烧了，喂孩子吃药是一件困难的事情，多吃蔬菜身体好，这道理谁都懂，可让孩子多吃蔬菜来增强抵抗力也不是一件简单的事情。

很多小孩子都不爱吃菜，尤其是胡萝卜、菠菜等这些味道比较大的蔬菜，可这些蔬菜往往都是最有营养的，富含孩子生长发育中必不可少的微量元素，所以不爱吃，也得换着法子给他吃。井井这几天新学的一个处理蔬菜的好办法，就是做成一种特殊的鸡蛋饼，不管是早餐还是晚餐，都非常适合，而且孩子每次都大口的吃，还点名下次要吃白菜馅的、胡萝卜馅的，身边几个带娃的宝妈都学会了这种方法，都称赞特别好，让孩子彻底喜欢上吃蔬菜，省下大麻烦了。平时自己在家做饭吃，这也是一道非常不错的抗饿又解馋的美食，健康营养，分享出来，好吃再来！

菠菜鸡蛋饼
主料：鸡蛋三个、菠菜一把、午餐肉一块
调料：生抽一勺、半勺芝麻油、盐适量、糖半勺

第一步：准备食材，午餐肉（也可以火腿肠代替）切成小丁，越细碎越好，加入一勺生抽，半勺芝麻油搅拌均匀。三个鸡蛋碗中打散，加入少量的盐备用。菠菜洗干净备用，菠菜最好选用小点的菠菜，草酸含量比较低，口感也会更香甜一些。

第二步：菠菜焯水，锅中加适量的水，滴入几滴食用油，加入两勺食盐，煮开以后，将菠菜放入焯水30秒，菠菜变软后捞出控水备用，这一步主要是去除菠菜中对人体有害的草酸并提升口感。

第三步：将焯过水的菠菜切碎，也是切的越碎越好，切好的午餐肉丁一起加入到蛋液中搅拌均匀。

第四步：找一个比较浅平的容器，我是用烘培的盘子，底部刷一层油后，将混合的蛋液倒入，在台面上震动几下，挤出气泡。

第五步：蒸锅内加足够的水，将盛放蛋液的盘子盖上保鲜膜后放入，开大火蒸15分钟至熟透（如果容器比较深的话，请务必多蒸一会）

第六步：盘子拿出来，放凉一会，然后倒扣在案板上拍几下，很快就会脱模了，用刀切成喜欢的形状，配上一碟番茄酱，一份老少皆宜的菠菜鸡蛋饼就做好了。

井井说：
这种方法适合各种蔬菜，而且属于无油无水的健康鸡蛋饼，蒸的时间比较短，不要加入生肉、生的蔬菜，都要提前处理熟以后再开始蒸。这种蔬菜鸡蛋饼松软可口，内容丰富，不妨在家试试！吃好玩好，明天见！