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非常下饭的几道菜,特别适合用来款待客人,很适合跟酒搭配在一起

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发表于 2019-3-24 11:40:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天将要跟大家说的几道菜长得比较漂亮,一看就可以增加大家的食欲。它们非常适合用来款待客人,如果平时家里有人习惯在吃饭的时候,喝一点酒的,那这几道菜常的合适。首先这第一道菜就是爆炒鱿鱼了。打家得先把食材给备好,大概一斤的新鲜鱿鱼,干的辣椒,尖椒,生姜,小葱,米酒和生抽,还有一些花生油。

需要先把鱿鱼给洗一下,把它内脏之类的都处理了,并且把它表皮的那层薄膜给撕掉。都弄完之后,再把它用水冲洗一遍。下面开始切这个鱿鱼了,先从一个边开始,用刀斜着去切它,记住别把它切断了,然后再换一相反的角度,继续切它,也别把它切断。都切完之后,再把它切成片就行。再把生姜的外皮给去掉,然后用水冲洗一遍,再用刀切成片状就可以。大蒜的皮也扒掉,切成片。用小刀把尖椒的根还有里面白颜色的茎和籽都给处理掉,然后用刀切成片,再用水把它冲洗一遍。

在锅里倒一些水,把它放到火上加热。等到水开之后就把已经切好的那些鱿鱼片倒进去,稍微的煮一会儿,同时在锅里加入几滴料酒。煮好之后,就可以把鱿鱼捞出来了。把锅洗一下,然后擦拭干净。在里面倒一些油,把它烧热。然后就把尖椒,生姜还有干辣椒都给放进去炒一会儿,之后再把已经煮过的鱿鱼倒进去。沿着锅的边缘,加入一点米酒,之后把已经切完的小葱段放进去炒,再把生抽倒进去一点就行了。把它们炒匀之后,等到食材都熟了之后,就可以把火给关掉了。

那么下面这道菜就是青蒜炒肉了,还是先把食材给备好。五花肉,蒜苗,豆豉,生姜,大蒜,豆瓣酱,料酒,生抽和老抽,还有一些白砂糖。先把五花肉放到水里清洗一下。加入一些水在锅里,再把肉放到锅里煮,再在里面加入一些料酒,开火把它煮一下。等到肉被煮的大概七八成熟的时候,就把它捞出来放凉。等到这块肉凉的差不多的时候,就用刀把它切成稍微薄一些的片状。

把蒜苗摘一下洗好之后切成段,用斜刀切出斜一点的形状。大蒜的皮扒掉之后,把它切成碎末。生姜的皮也用刀刮掉,然后用水冲洗一下,切成丝状。先把锅放到火上加热,然后再在锅里倒入一些油烧热。之后就把肉片放进去炒,等到肉里面所含的油被炒出来一些之后,先把肉放到锅的一边,然后放一些豆瓣酱进去炒,等到有香味被炒出来之后,就把酱跟肉片混合在一起炒匀。之后再在锅里面加入一些料酒,生抽,老抽还有生姜和大蒜一起炒匀。然后再把蒜白的部分放进锅里炒匀之后,再把蒜叶的部分还有豆豉,白砂糖都放进去一起炒。都炒匀之后,这道菜就完成了。
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