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原来这才是啤酒鸭最正宗的做法,不用一滴水,鸭肉鲜嫩入味不油腻

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发表于 2019-3-24 11:46:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈喽,各位观众朋友们大家好啊。我是美食达人,今天给大家带来的是一道我非常喜欢吃的菜,啤酒鸭的分享。相传他最早起源于清代。它做法多种,主料是鸭子和啤酒。啤酒的加入,使滋补的鸭肉味更加的醇厚,使鸭肉吃起来不仅鲜香,而且还带了一股啤酒的清香,同时也起到了解腻的作用。具体操作如下。

1.去菜场上买一只肥嫩的鸭子。将鸭肉多切成大块,凉水放入锅中。加姜葱,料酒焯水。然后捞出,将它表面的浮沫冲洗干净。

2.起锅烧油,锅中加入切好成小段的干辣椒,花椒炒香。再加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入泡椒,姜蒜。加泡好的萝卜炒。再下入鸭肉翻炒上色,打开一罐青岛啤酒,没过鸭肉即可。

3.开大火炖煮30分钟。打开锅盖,再转中火收干汤汁即可,鲜嫩可口的啤酒鸭就做好了。收汁这不一定要打开锅盖,否则会影响啤酒鸭的成色与口味。同时也要不断地翻动锅铲,使酱汁均匀地包裹在鸭肉外面。另一方面也防止烧焦.。

鸭肉性寒,可大补虚劳。养胃生津。清热健脾。特别是和夏秋食用,不容易上火,不容易发胖,而且易于消化。其中所含的维生素b族维生素e,能够有效抵抗多种炎症,还能够抗衰老。有什么建议或者想要吃的,也可以在评论区留言。谢谢大家的支持。
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