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大厨教你炒青菜技巧!颜色翠绿不出水,一学就

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发表于 2019-4-9 11:47:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起青菜,很多人首先会想到火锅,其实青菜不只可以用来煮火锅,还可以用来清炒味道和营养也不错。那么问题来了,为什么自己炒的青菜会出水,颜色又难看呢?原来这也需要一点小技巧!今天,我们一起来看看大厨是怎么做的吧!

首先,把要炒的青菜准备好,第一步就是清洗。很多人认为这很简单,其实看似简单你不一定能做对。把青菜切成长段,放在清水里,然后再加入两克食盐浸泡一会。这样可以有效地去除青菜中残留的农药。这时候你可以剥几瓣大蒜,把它剁成沫备用。

青菜洗干净后,比较重要的一步就是焯水。在水中加点食用油,这样可以使焯过水的青菜颜色更鲜亮。

最后一步就是炒。锅里烧油,先放入蒜沫炒香,然后把青菜倒入翻炒几下,加上适量的食用盐和鸡精调味。出锅前再滴上几滴香油就可以了。

这样炒青菜不仅非常简单,而且不出水颜色鲜艳口感好。多吃青菜不仅开胃消食,对身体健康非常好。适合一年四季常吃。
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