蒸米饭有技巧，记住2点，米饭粒粒饱满，口感好味道香，孩子爱吃

小南瓜

蒸米饭有技巧，记住2点，米饭粒粒饱满，口感好味道香，孩子爱吃。
米饭是咱们常吃的主食之一，以前是南方人爱吃，现在全国各地很多人都喜欢。最常吃的做法就是蒸米饭和煮米汤，米汤还好说。米饭就不一样了，有不少人不太会蒸米饭，其实蒸米饭也是有技巧的，下面教大家2点。按照这个方法做，米饭出锅后粒粒饱满，而且口感好味道香，孩子很爱吃。

首先，大米要当年的，不要求多么名贵的品种，最起码不能是往年的陈米。只要是今年的新米，而且没有太多半截米就好，买的时候，可以抓一把闻闻味道，有淡淡的米香味就更好了。

然后，淘米的时候，有人会淘洗的很清澈，其实没必要。淘洗一两遍，没有浮灰和杂质就行。乳白色的淘米水其实很有营养，可以保留下来，米饭也更香更好吃。如上图所示这样就可以了。下面说重要的2点。

第一点，【水量】，之所以蒸的米饭稀软或者干硬夹生，主要原因就是水量没把握好。以一般的家用电饭煲来说，大米上面的水深，约为一个指关节深就可以了（看上图）。这里是最佳的水位，如果手很小或手很大，可以酌情调整。

第二点，【香油】，在锅里滴几滴香油，出锅后的米饭，颗粒分明，粒粒饱满，还有点晶莹剔透的感觉。吃起来口感好，味道香。另外如果是用陈米蒸米饭的话，就再多滴少许醋，可以增香除异味。这是个小技巧，很好用的。

最后米饭蒸好以后，不要着急大概，让它继续焖5分钟，味道会更好。蒸米饭有技巧，记住上面说的那2点，米饭出锅后粒粒饱满，口感好味道香，孩子爱吃，上面就是详细的介绍。

这个方法是我从一个开饭店的厨师朋友那里学的，之后我蒸米饭一直都用的这个方法，真的很好用，我家孩子很爱吃。如果你也有其他好用的方法，欢迎留言分享给大家，谢谢。