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牛尾的几道做法太稀罕了 平时绝对难得一见

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发表于 2019-5-6 17:18:40 | 显示全部楼层 |阅读模式


牛尾为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高。红烧牛尾

用料牛尾一根;葱段10小段;姜8片;蒜3瓣切片;花椒40颗左右;桂皮1块;香叶两片;八角三个;干辣椒三个;味极鲜酱油(生抽)两勺;老抽一勺;白糖一小勺;料酒两勺;醋一勺;盐少许;鸡精少许;以上材料都是看牛尾的用量调整,第2步骤中的葱姜花椒用一半。剩下的葱,姜,花椒第三步骤的时候放。;之前我都是随心所欲加,都写的适量,应大家要求,差不多就这么多就OK。其实我觉得做饭就差不多这加点那加点,用心做就会很好吃做法牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。我买的牛尾一块差不多两指厚将生牛尾冷水下锅,漂去血沫捞出备用。压力锅里倒入开水,放入牛尾,将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中,加少许醋,上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。做锅热油,将葱,姜,蒜,花椒、干辣椒炒香,倒入牛尾翻炒,加料酒,适量味极鲜酱油调味,少量老抽上色,少许白糖翻炒均匀,倒入牛尾清汤(没过牛尾),大火烧开,中火炖15~25分钟入味,转大火收汁成粘稠状,加入适量盐,(味道合适可以不加)加点鸡精翻炒均匀出锅即可。!开吃!超下饭!番茄牛尾汤

用料牛尾1根;西红柿3个;洋葱1个;葱适量;姜适量;盐适量;料酒少许;番茄沙司约300克;香叶少许;植物油适量做法牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和血水将牛尾和水(水要多些,一次加够),以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开,转中小火炖2个小时番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可牛尾汤熬过两小时左右后,会变得白白的。将番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内,放盐小火再煲1个小时即成。牛尾汤

用料牛尾一根;西红柿两个;土豆两个;胡萝卜一根;洋葱一个;圆白菜半棵;番茄酱一定不是沙司做法牛尾凉水下锅,焯一下,水倒掉,然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面,加葱,姜,香叶,炖两个小时,两小时后也先不要关火,一直小火炖着所有蔬菜切丁西红柿去皮然后切丁炒锅加油,小火将番茄酱炒出红油,再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的,然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里,牛尾继续炖哈,别停火!炒锅加油,把土豆丁和胡萝卜丁炒一下然后把洋葱也放在锅里一起炒,稍微炒一下就行,然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。小火继续炖大概半小时,加盐调味,注意搅拌,不然土豆很容易粘在锅底加圆白菜,再炖半小时,炖到汤汁浓稠,尝一下味道,如果不够咸就再加一些盐,就可以了!炖好的牛尾汤可以配米饭也可以配意面,看个人爱好吧!味道都很不错!!看了小编上面的介绍,这种简单的牛尾的制作方法你学会了么?
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