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海螺尾部是“黄”还是“屎”?看完才知道,以前海螺都白吃了

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发表于 2019-5-15 11:44:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在很多人都喜欢吃海鲜类的食物,因为大多数的海鲜类食品味道都是非常鲜美的,而且肉质比较鲜嫩,吃起来香滑又美味。关键还很健康,海鲜类的食物大多富含蛋白质,而且脂肪含量和热量都比较低,味道鲜美又营养健康。立夏前后海螺肉是非常鲜美的,我们在夜市摊上经常可以看到有卖海螺肉的。炒过的海螺鲜香又入味,用牙签挑着里面的肉吃简直太爽了。

我们在吃海螺的时候挑出里面的肉,在海螺肉的尾部会有一小块黄黄的东西。有人觉得这一块黄色的东西是海螺,是非常脏不能吃,也有人觉得它是海螺里面的黄,吃它味道鲜美,而且营养价值也比较高,就像吃蟹黄一样。

海螺尾部是“黄”还是“屎”?看完才知道,以前海螺都白吃了。其实海螺是没有黄的,海螺肉尾部那一块黄色的脓状物质实际上就是海螺的排泄物。里面也包括了一些海螺的内脏,有很多的沙子和脏东西,所以是不可以吃的,而且里面的胆固醇含量过高,吃多了对我们的身体健康是非常不利的。

我们在吃海螺的时候,很多人为了让饭菜颜值更高,同时也是为了省一些力气,通常都会把海螺直接放在淡盐水里面泡一泡,然后捞出来控干水分就放在锅中炒了。这样炒出来的海螺不够入味,但是颜值却很高。尤其是饭店的大厨经常会这么做,只用了一点海螺,就炒出一大盘的即视感。让客人们觉得非常实惠。

但是要知道吃海螺肉,如果不把外面的壳去掉,直接炒是很难把海螺清洗干净的,炒出来的海螺吃起来肉质会比较柴,而且连同脏东西也一起吃进肚子里了,难怪很多人吃过海螺会闹肚子。正确的做法应该是把海螺的肉先挑出来,去掉里面的分泌物和这个黄色的部位,然后用淡盐水泡一泡,搓洗干净之后再用来炒,直接炒海螺肉,会更加入味儿,味道鲜美,还很干净。
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