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十年大厨告诉你在炒包菜的时候,多加这一步才能让包菜好吃

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发表于 2019-5-15 11:47:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
包菜怎么做才好吃呢?包菜里面含有维生素c,营养也比较丰富。女人多吃对身体特别好。包菜要怎么做才能让口感非常脆,而且还好吃。首先把包菜买回来之后,不要用刀切,用手去撕,手撕出来的包菜比用刀切出来的包菜,炒出来味道还好吃。

一般去饭店吃饭都喜欢点干锅手撕包菜。为什么饭店里面干锅手撕包菜炒的那么好吃呢?那是因为,在场之前,大厨都先把包菜用油煸一下,然后再进行炒制,这样能让报社快速入睡,而且吃起来口感很爽脆。最主要的就是还要在包菜里面加点小调料,这样做才能炒出饭店味道,今天我就给大家分享了。
干锅手撕包菜

所需的原料有包菜,小米,辣椒,葱姜,蒜味极鲜,蚝油,白糖,米醋,五花肉,色拉油。
具体做法
1,首先把包菜掰开之后,用手撕成小块儿,然后放在淡盐水中泡一会儿,再捞出来控干水分。
2,把小米辣切成小丁,五花肉切成厚薄相同的片,葱姜蒜也切片。
3,然后把炒锅烧热放油,油热之后先把包菜放进去煸一下,因为这样炒的话能包菜入味,然后再把包菜倒出来控油。
4,另外在锅里面留点油,炒五花肉先把葱姜,蒜,小米椒翻炒出香味之后,在倒入一点味极鲜蚝油,再把它炒出酱香味,最后再放入煸好的包菜,加入白糖调味。

5,大约炒三分钟左右,然后再往锅里滴一点米醋。翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。
烹饪小贴士
1,首先一定要把那些小料给他报香,那个酱料还有小米辣全爆香,第二要把五花肉的猪油给炒出来。
2,就是在出锅之前,一定要放点米醋,这样吃起来口感才会脆。
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