七天中式早餐，馒头发糕油条换着来，亲手做早餐，原来并不难！

小柯柯

【多妈碎碎念】
我看到一条留言，一位小伙伴说她半年前关注了我，每天都看我晒早餐，这期间她把我前几年的早餐图片也都翻出来看了一个遍，终于在这个月下定决心开始做早餐了，目前坚持了快一个月了，感觉良好。她说她以前认为让自己早起做早餐，简直是件不可能的事情！如今她已经坚持做早餐二十多天了，老公和孩子每天都很期待她做的早餐，夸她做的特别棒！她才发现这件曾经认为不可能的事情原来可以给自己带来很多快乐，而且做早餐这件事，也没有想像的那么难嘛！
是啊，做早餐这件事情，本来就不是一件很难的事儿，难的是坚持天天做早餐，如果感觉不到快乐，是坚持不下去的！很高兴又一位小伙伴加入到了每天做早餐的阵列，并且在制作的过程中得到了属于自己的快乐！继续分享多妈家的早餐，依然是一周七天，虽然只是普通的家常味道，但这种家的味道，是多少钱都买不到的！来看看多妈这七天的的早餐都有什么好吃的吧！

第一天：【多妈家的早餐】2019.5.13，周一：红豆芡实莲子粥、蚝油生菜、烧饼、煎鸡蛋、糖拌西红柿、榨菜。
红豆芡实莲子粥：用电饭煲预约的早餐粥，放了赤小豆、莲子、芡实、糯米、小米、玉米。各种食材洗净后放到电饭煲里，加上足量的清水，启动电饭煲预约功能，早上起来粥已经煮好了，特别的方便。
蚝油生菜：圆生菜掰小片，洗净沥水备用，炒锅上火烧热，放上食用油烧温热后，把生菜放进去翻炒断生加点蚝油翻炒均匀就能装盘上桌了，简单快手，口感清脆，很适合当早餐。如果不介意蒜味的话还可以放点蒜蓉一起炒。

第二天：【多妈家的早餐】2019.5.14，周二：红枣芡实莲子红豆浆、烤馒头、银丝卷、胡萝卜拌土豆丝、煮鸡蛋、小榨菜。
破壁料理机是早餐好助手，自动加热煮熟，磨浆效果又好，把食材放进去启动机器就可以去做别的了，方便又省事。睡前泡的红小豆、芡实、莲子，早上起来后加了几颗去核的红枣一起放进破壁料理机做成营养豆浆，这样的早餐饮品外面可是买不到的。
烤馒头和银丝卷是从外面买回来了，老北京老字号的主食，味道还是很不错的，有的时候在外面看到比较吸引我的主食，就会买一点回来，丰富我家的早餐品种，如果不难做，还可以试着自己做一做，挺好。

胡萝卜拌土豆丝：天气热了就喜欢吃点小凉菜，把土豆和胡萝卜去皮切丝，放到开水锅里焯熟，过凉后沥水，再放上盐、香醋、香葱，再用热油一泼，搅拌均匀即可。
这种小凉菜夏天可以经常做，因为清爽可口，做起来又简单，现在的土豆也很好吃，颜色发黄的土豆口感更脆嫩，价格也不贵，还可以加点洋葱丝，更好看也更好吃。

第三天：【多妈家的早餐】2019.5.15，周三：花生牛奶、西葫芦炒鸡蛋、蔓越莓大米发糕、小西红柿。
大米发糕是我一直想要制作的一道主食，以前做过，但开花效果不好，这次专门买了粘米粉来制作大米发糕，蒸好以后开花特别漂亮。睡前把粘米粉、低筋面粉、酵母粉、白糖、清水、搅碎的酒酿混合均匀，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵，早上取出后再加入蔓越莓碎搅拌均匀，倒进纸杯里，上锅蒸熟，蒸好以后就自然开花了，好吃又好看，孩子们也都很喜欢。
花生牛奶是把泡涨的花生加一盒纯牛奶，适量清水、20g大米一起放到破壁料理机里，豆浆模式制作而成，细腻顺滑，有些淡淡的奶香味。

这个大米发糕是用刚收到的电蒸箱蒸出来的，一次可以蒸两层，而且夏天的早餐可以把蒸箱放到客厅里来使用，不用拘在厨房里，特别方便。我最近特别喜欢用它蒸菜，不用动明火的感觉真好。

破壁料理机是现在很多家庭都必备的一款厨具了，比普通豆浆机转速高，磨浆效果好，打出来的豆浆细腻顺滑，无需过滤，自动煮熟，省时省力。

第四天：【多妈家的早餐】2019.5.16，周四：紫薯绵粥、燕麦刀切馒头、蒸玉米、糖拌西红柿、黄瓜拌花生米。
紫薯绵粥是用破壁料理机制作的，紫薯去皮切小块，加上适量的大米一起放进破壁料理机，加入足量的清水，启动“绵粥”程序，绵粥滑嫩，又有食材的颗粒感，颜色又好看，孩子们都爱喝，是我家早餐经常出现的品种。
燕麦刀切馒头是我制作的手工馒头，加了早餐常用的快熟燕麦片，还用了上次做馒头剩的老面揉面，经过两次发酵，蒸出来的馒头香软有弹性，口感超级好，虽然没有碱，但一点酸味都没有，家人都说好吃。
黄瓜拌花生米是我家二宝要求的，提前泡了花生米，早上放到里加上盐煮熟，和黄瓜丁、胡萝卜丁一起加调味料拌均匀即可。花生米可以一次多煮点，泡入味，放凉后沥水装袋冷冻起来，吃之前拿出来解冻，也很方便。

我家在北方，面食是每天都要吃的主食，新收到的电蒸箱，肯定要测试一下做馒头的效果，果然没让我失望，馒头特别好吃，当然，主要归功于我揉面揉的好！

第五天：【多妈家的早餐】2019.5.17，周五：红枣红豆芡实米糊、煎鸡蛋、莴笋丝拌金针菇、红糖黑米发糕。
昨天闺女说还想吃米发糕，我说换个口味吧，于是泡了黑米用破壁料理机磨了米浆，做了这款红糖黑米发糕，可能跟米的粘性有关，这个配方出来的成品虽然蓬松，但手摸上去还是有点儿粘，开花效果也不如前天用粘米粉做的，大闺女说我应该再做一次，调整下配方，她更喜欢那种开花的米发糕，好吧，改天再做一次，但这个也很好吃。
红枣、红豆、芡实、大米放到破壁料理机里加水做米糊，甜丝丝的，我个人很喜欢这样的米糊，食材多，营养好。
煎鸡蛋想要嫩嫩滑滑的，一定要冷锅冷油，小火煎蛋，最好是用不粘锅，油不用太多，就能煎出嫩滑的鸡蛋来。

这款黑米红糖发糕用的是黑米，把黑米浸泡几个小时以后再放到破壁料理机里搅打成黑米浆，再加上糖、面粉、酵母粉进行发酵，发酵完成后再倒进纸杯或其它容器里上锅蒸熟。除了没有开花，其它都挺好的，等我改进下配方，做一款漂亮点的开花发糕。

第六天：【多妈家的早餐】2019.5.18，周六：玉米面粥、油条、煮鸡蛋、煮西兰花。
自己在家炸油条也不是难事儿，只要一包油条粉就可以了，买的油条粉按照包装上的配料和鸡蛋、清水混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，静置25分钟左右，再擀成厚片，切成小段。放到油锅里炸成油条即可。
玉米面加清水搅拌均匀，上火煮熟即可。
焯了个西兰花，只有我自己吃[捂脸]煮鸡蛋一人一个。

油条粉是预拌粉，打开后要尽快用完，所以我打开一包油条粉会一次全部炸完，吃不完的放凉后装袋冷冻起来，改天想吃的时候再用空气炸锅复炸就可以了，特别方便。

第七天：【多妈家的早餐】2019.5.19，周日：牛奶燕麦粥、韭菜鸡蛋盒子、粽子、燕麦馒头、煮鸡蛋、樱桃、榨菜。
牛奶燕麦粥是一种快手早餐粥，用的燕麦是快熟燕麦片，我的做法是把燕麦片和清水一起放到小锅里煮开，煮至麦片粘稠后关火，倒入适量的纯牛奶调拌均匀就可以了，出来的牛奶麦片粥温度刚好食用；
韭菜鸡蛋盒子是昨天晚上做的，剩了几个韭菜盒子放到在平底锅里热一热，馒头和粽子都是冷冻保存的，放到蒸锅里加热即可。
煮鸡蛋也有小窍门，现在的鸡蛋都是放到冰箱里冷藏保存的，如果凉水下锅煮的话容易煮裂，先把水烧开，再放鸡蛋，就不会裂了，很实用吧！

韭菜鸡蛋盒子是我家经常做的面食之一，馅料除了韭菜、炒熟的鸡蛋碎以外，我还喜欢放点粉条，可以吸收菜的水份，做出来的韭菜盒子不是那种水哒哒的口感。而韭菜鸡蛋盒子的饼皮，制作起来也是有很多种方法的，光揉面就可以用冷水、温水、开水、或一半开水一半冷水，不过我经常用的是最方便的冷水和面，把面活的软一点，揉光滑以后再用保鲜膜包着静置15分钟以后，醒面时间长面团会更软，擀皮的时候擀的薄薄的，烙出来的韭菜盒子薄皮大馅，饼皮柔软筋道，超好吃的。