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秋天几种不能吃的蔬菜

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发表于 2009-10-28 21:51:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
  有几种蔬菜,这春夏季吃都是“宝”,可一到了秋冬季节,这些蔬菜里的某些物质就发生了变化,可能引发出一些“毒性”,大家可一定要注意!

  新鲜黄花菜


 
  所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。

  四季豆和菜豆

 

  它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。

  蚕豆

 

  体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。

  蓝紫色的紫菜

 

  紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  新鲜木耳



  鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。

  另外,白果、杏仁、木薯都有一定的毒性,不可多吃。
发表于 2009-10-28 22:57:17 | 显示全部楼层
好多都不能吃啊?我都喜欢!怎么办???
发表于 2009-10-29 22:02:10 | 显示全部楼层
xx谢谢提醒
发表于 2009-10-29 22:02:38 | 显示全部楼层
还是注意点的好
发表于 2009-11-1 15:07:58 | 显示全部楼层
谢谢!!
发表于 2009-11-24 22:45:24 | 显示全部楼层
四季豆我很喜欢吃耶!
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