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本帖最后由 眼红红 于 2015-7-30 12:06 编辑
别拍我哈!专业的大厨博主们…这已经是我切的最美的几朵儿花了~
搭配上秋季盛产的南瓜制作浓汤,菊色的背景托出菊花豆腐~有没有秋天的浓意
养身的季节性汤品,温暖幸福的花漾美味
秋天养身汤品-菊之南瓜汤
材料:豆腐一块,南瓜300g,洋葱20g,大蒜4小粒,无盐黄油20g,玫瑰盐1.5小匙,白胡椒粉1/2小匙,牛奶100cc,鸡高汤400cc。
菊之南瓜汤的做法
1、豆腐取长方型,底部用筷子夹住固定,使用高碳钢刀先横切成细条
2、后再竖切成为井字网型,切时底部不要切断,保持连接
3、切好的豆腐放入热水中拨散,烫约40秒后捞起备用
4、南瓜切块后入电饭锅中蒸熟
5、油锅中放入洋葱丝+黄油+大蒜,小火炒香至洋葱软化,后加入熟南瓜一起拌炒
6、将所有材料移入汤锅中,加入牛奶+清水,中小火煮开后加入盐+白胡椒粉
7、使用搅拌器姜汤锅中所有才了绞成无颗粒的浓汤状,再次加温制小滚后离火
8、南瓜汤入汤碗中,烫过后沥干的菊花豆腐放入汤中!完成!
菊之南瓜汤: 原文地址:http://baotang.tfysw.com/qiujiyangshengtang/0MMDAwMDAyMDY0Mg.html菊之南瓜汤: 原文地址:http://baotang.tfysw.com/qiujiyangshengtang/0MMDAwMDAyMDY0Mg.html |
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